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記者李鴻典／台北報導

台灣人出了名的嗜辣，更別提一年四季必吃的麻辣火鍋，許多知名火鍋店，為了使火鍋麻度提升，特別運用青花椒當主要鍋底食材，但是你知道嗎？現在不用吃青花椒麻辣火鍋，也能吃到青花椒的絕妙好滋味！

彰化知名品牌水根肉乾推出全台首創的「青花椒肉乾」，用香麻輕辣的口感挑戰饕客味蕾，誓言顛覆一般大眾對於肉乾傳統刻板印象！青花椒肉乾口感Q彈多汁且花椒粒麻勁十足，搭配萊姆香餘味清爽，譽有「肉乾界愛馬仕」美稱。

▲水根肉乾推出全台首創的「青花椒肉乾」（圖／品牌提供）

這次研發新產品「青花椒肉乾」過程中，為找出麻度與辣度的最佳比例，歷經33次的嘗試與改良，初期在找尋合適的青花椒品種時可說是挫折滿滿，曾烘烤出完全沒有椒麻香味的肉乾，也曾烤出一片片黑糊糊的肉乾，最後特地到新竹拜訪傳說中的四川香料達人，在花椒專家的協助下，終於找到夢寐以求的椒種 - 來自中國花椒之鄉江津最有名的「九葉青花椒」，不僅顆粒飽滿厚實，且內含籽量少，因此食用起來多了一份果實清香，少一份苦澀。

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▲不用拆開肉乾，就可以看到青花椒細碎顆粒分佈在厚實的肉乾上（圖／品牌提供）

將其融入水根多汁又彈牙的鮮美肉乾中，終於成功打造出符合大眾口味的「肉乾界愛馬仕」，真材實料讓人不用拆開肉乾，就可以看到青花椒細碎顆粒分佈在厚實的肉乾上，搭配正宗大紅袍、二荊條辣椒與朝天椒，營造多層次的花椒香及特殊的麻辣口感，再加上尾韻低調不刺激的清新萊姆香，達到香麻輕辣的味覺享受！

水根肉乾推出輕奢品味肉乾禮盒組（鮮檸檬圓燒肉乾、青花椒肉乾、原味圓燒肉乾），一次滿足水根經典口味（原價$1,440元，優惠價$1,199元）。

▲「青花椒肉乾」包裝也很美（圖／品牌提供）

另外，「牛角日本燒肉專門店」近日推出秋冬新菜單，單點、套餐、任您吃的新菜單全台門市同步上市，新增20多種的日本超人氣商品，品項全面升級，最多達150品以上。燒肉控們最愛的任您吃有四種方案，包含：「特選方案任您吃」599 元、「豪華方案任您吃」699 元、「牛角方案任您吃」799 元、「極上方案任您吃」999 元，四種價位供選。

▲「牛角日本燒肉專門店」推出秋冬新菜單（圖／品牌提供）

其中，超豐富新品一次推出，新口味「麻辣」醃醬配上鮮嫩多汁肉品、鮮蔬菜與多樣化的海鮮，要讓食客們大呼過癮！「牛角」說，為了喜愛在冬季大啖麻辣鍋的台灣人，特別研發麻辣新口味的醃醬，結合並改良配方，讓「麻辣」不再只是火鍋專利，而是放在燒肉上也可以無比美味。

▲牛角新菜單-麻辣系列要讓饕客大呼過癮（圖／品牌提供）

另，為讓不吃牛的民眾來燒肉店也一樣有超多選擇，首次推出多款豬肉餐點。像是「超！月見豬五花」大份量的鮮嫩豬五花搭配月見壽喜沾醬，絕對超滿足；「豬五花 蘿蔔柑桔醋」是本次新菜單最受女性顧客喜愛的商品之一，鮮甜的豬五花沾著清爽解膩的醬汁，濃濃和式風味燒肉不可錯過。

聽到粉絲們的呼喚，也推出平日個人商業午間定食。個人商業午間定食供應時間為週一至週五11:00~16:00（例假日除外，部分店舖因營業時間規定故宮應至15:00）。定食內有牛角泡菜、翠綠沙拉、肉品、白飯、海帶芽湯、牛角招牌冰淇淋，最便宜的「牛豬雙拼套餐」只要190元；「牛舌．橫膈膜套餐」提供牛角燒肉最高人氣的牛舌與橫膈膜，只要380元就可以享用到頂級燒肉！「滿滿牛腹肉套餐」與「滿滿豬五花套餐」大份量的牛腹肉與豬五花，適合大食量老饕。

▲牛角平日午間定食-牛舌．橫膈膜套餐（圖／品牌提供）

11月上旬將會登場「平日午間499元任您吃」，提供最經典品項，讓平日中午想簡單享用燒肉的朋友聚會或上班族午休聚餐都可以吃到。包括經典牛豬雞肉品與多樣小菜和新鮮蔬菜沙拉，當然也有招牌主食與甜點。

▲牛角平日午間定食-牛豬雙拼（圖／品牌提供）